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Masa para tapas hojaldradas para horno

Es una masa crujiente de origen árabe y su textura es uno de sus atractivos.

Este tipo de masa requiere un minucioso proceso de elaboración, ya que una vez obtenida la masa es estirada y doblada repitiendo el proceso varias veces, lo que permite adquirir una masa laminada, dúctil y exquisita.

Por sus características de mantener la humedad, es la que se utiliza para empanada gallega, tartas de todo tipo, empanadas  de verduras, repostería, etc.